Szarlotka ulubiona

Szarlotka czyli inaczej jabłecznik. Co o niej wiemy oprócz tego, że jest pyszna i bardzo popularna? Pewnie nie wiele ;) Szarlotka pochodzi z Francji a nie z USA jak niektórzy sądzą. Prawdziwa szarlotka nie ma nic wspólnego ze znanym nam Apple Pie. Szarlotka swoją nazwę dostała od imienia księżnej Charlotte a sama szarlotka została stworzona dla cara Aleksandra I. Całe wieki ja udoskonalano i zmieniano przepisy. A prawda jest taka, że każda szarlotka jest inna i każda pyszna. Nawet amerykański apple pie :)
Poniżej przedstawię Wam naszą rodzinną ulubioną szarlotkę. Pachnącą cynamonem i czekoladą.

Składniki:

Ciasto:

3 szkl mąki

2/3 szkl cukru pudru

20 dag masła

3 łyżki gęstej śmietany

2 jajka i 1 żółtko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Masa jabłkowa:

1 kg winnych jabłek

1/2 szkl cukru

cynamon do smaku

Polewa:

1/3 szkl cukru pudru

10 dag masła

2 łyżki mleka

2 łyżki kakao

Przygotowanie:

Mąkę wsypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, masło utarte na tarce ( grube oczka) i posiekać. Jajka i żółtko utrze z cukrem pudrem i śmietaną na puszystą masę. Dodać do mąki i zagnieść ciasto. Podzielić ciasto na dwie części i wstawić do lodówki na 30 min. 

W tym czasie jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Podsmażamy z cukrem i cynamonem aż zmiękną.

Blaszkę do pieczenia smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tarta. Wylepiamy jedną część ciasta podwijając brzegi do góry. Wykładamy jabłka i przykrywamy rozwałkowanym drugim ciastem. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45-50 min. 

Do rondelka wlewamy mleko i dodajemy masło, cukier i kakao. Gotujemy ciągle mieszając na małym ogniu aż do zgęstnienia polewy. 

Upieczoną ciepłą szarlotkę polewamy ciepłą polewą i zostawiamy do ostygnięcia. 

Smacznego!